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LDSKING 2018-12-03 11:34 AM
引用:
作者laifu
紐約11家了。 立食在美國不是很能接受，不過經營者的反應很快，他們沒有堅持一定要跟日本一模一樣，幾個月後全部加裝高腳椅。
美國官網很混耶 會不會要倒了？ :laugh:

Story of Ikinari Steak

Ikinari Steak is a Japan-based steak restaurant group. First opened in Tokyo in December 2013, Ikinari Steak now has over 300 locations throughout Japan (as of August 2018). It is the most popular steak restaurant in Japan.

Ikinari Steak opened its first U.S. location in February 2017, and now has 9 locations throughout Manhattan.

http://ikinaristeakusa.com/story.html
引用:
作者hlh
這種自選部位秤重賣現場料理的牛排店我記得西門町也有一家..
印象中還更便宜。真的是一克多少錢明碼標示
比葉佩文家的300g幾多錢自由度高多了 :laugh: 且更便宜哦
大直美麗華TOROS鮮切牛排也是主打這種客製化服務，但羊毛出在羊身上其實也不便宜，跟一般套餐牛排差不多價

laifu 2018-12-03 11:51 AM
引用:
作者LDSKING
美國官網很混耶 會不會要倒了？ :laugh:

Story of Ikinari Steak

Ikinari Steak is a Japan-based steak restaurant group. First opened in Tokyo in December 2013, Ikinari Steak now has over 300 locations throughout Japan (as of August 2018). It is the most popular steak restaurant in Japan.

Ikinari Steak opened its first U.S. location in February 2017, and now has 9 locations throughout Manhattan.

http://ikinaristeakusa.com/story.html
大直美麗華TOROS鮮切牛排也是主打這種客製化服務，但羊毛出在羊身上其實也不便宜，跟一般套餐牛排差不多價


餐館的網頁久久更新一次就不錯了 :laugh: :laugh:

分頁中餐館地址倒是有在更新，11家的地址與連絡電話都有。

http://ikinaristeakusa.com/location.html

P&W 2018-12-04 01:31 AM
牛肉原本就要熟成，沒熟成的肉是不好吃的，我在義大利吃過刻意沒熟成的炸牛排，吃起來就跟魚肉一樣沒風味沒氨基酸，而且濕式熟成原本就是一般牛肉的低成本熟成方式，就放在真空袋內冷藏就好，乾式熟成才是最棒的熟成，但要削掉外面乾掉的一堆牛肉，拿濕式熟成來做****，只能吸引那些對牛肉不懂的人..........

ppoq 2018-12-04 01:35 AM
我還是覺得牛排沒到8~9分熟 都是血味 不是肉味 (肌紅蛋白 你今天休假 掰掰掰掰掰)

練氣之後 牛排沒熟到一個程度 那個液體直衝腦袋的感覺很恐怖

gdrgdr 2018-12-04 10:33 AM
引用:
作者P&W
牛肉原本就要熟成，沒熟成的肉是不好吃的，我在義大利吃過刻意沒熟成的炸牛排，吃起來就跟魚肉一樣沒風味沒氨基酸，而且濕式熟成原本就是一般牛肉的低成本熟成方式，就放在真空袋內冷藏就好，乾式熟成才是最棒的熟成，但要削掉外面乾掉的一堆牛肉，拿濕式熟成來做****，只能吸引那些對牛肉不懂的人..........


沒錯，台灣所有進口牛肉除了日本的，全都是濕式熟成過的
肉商讓肉在坐船來的時候，就開始熟成
船期加過海關會是一個月左右，剛好拿來熟成

LDSKING 2019-05-18 10:08 AM
引用:
作者LDSKING
胡椒廚房母公司是哪家我不知道，我倒是覺得跟在日本有超過300家店，去年也在紐約開第一家(現9家)掀起風潮的Ikinari Steak 很像

特點都是自己選肉要多少重量然後站著吃的立食牛排

W2MYvX9BoUM

只是很好奇樓主貼的明明是台灣人開的店，店名幹嘛要取個日本名？ :laugh:


引用:
作者laifu
紐約11家了。 立食在美國不是很能接受，不過經營者的反應很快，他們沒有堅持一定要跟日本一模一樣，幾個月後全部加裝高腳椅。
下個月在台北也要開了海外亞洲首家分店，應該可以幹掉這樓葉配文 :D

日本超人氣牛排IKINARI STEAK台灣首店在這！ 超高CP值厚切牛排想吃多少自己決定

vchou 2019-05-18 10:25 AM
我覺得現宰溫體牛肉火鍋比牛排還好吃

Fly Pig 2019-05-18 10:56 AM
濕式熟成有啥好特別介紹的?

JASON_LIN88 2019-05-18 10:57 AM
看了真的覺得好貴，牛肉很多管道買，而YOUTUBE上教做牛排的影片超多，

自己在家買個便宜的鑄鐵鍋，吃得更滿足更划算....

我真的老了=_=

Amon Amarth 2019-05-18 01:04 PM
1.小弟是口袋沒啥錢的市井小民.牛排N年沒吃過.自從吃過某家預約才有位子火鍋店的極黑和牛.只要去火鍋店.再也不點肉類

2.這葉配文真的很失敗.就像是樓上網兄提到的..看起來和夜市牛排沒兩樣

3.鏡頭照到不少無辜客人.也沒碼一下.小心被告.拿錢還不夠賠！

:laugh: :laugh: :laugh:


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