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- - 豆花飯做法看起來很簡單，怎麼在台灣就沒見過？
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豆花必須要大塊，上面布滿坑洞的，才好吸醬料 電影滿漢全席最後登場的金睛火腦，用的就是豆花 |
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該喊加油的是 牆國各省吧....... |
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像凍豆腐一樣處理不行嗎？ |
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口感可能不對...... :laugh: :laugh: :laugh: 看口國鄉民討論，正統的豆腐腦，口感應該是有勁道/嚼勁的...... 不是台灣豆花那種軟、嫩的口感..... |
引用:
鹼粽還要沾糖來吃, 記得還有一種客家粿粽裡面是包花生粉的,小時候特別愛吃..:hungry: |
引用:
做法、成分不一樣吧。 傳統豆花是用鹽滷或石膏來凝固的。 現在義美豆花用鹿角菜膠、蒟蒻粉、洋菜、刺槐豆膠。 https://bit.ly/3ZErxMK  |
引用:
鹼粽沾糖/花生粉/糖粉都有人吃.... 包花生粉，應該是客家甜粄粽 也有看過討論鹹鹼粽..... :jolin: :jolin: :jolin: 引用:
這種應該不是本串討論的主角....... :laugh: :laugh: :laugh: |
引用:
拿會議主席舉例很怪 這不是討論幾十上百個人聚餐 一定要聚在一起吃的會議 大家飲食都是分開的 我不知道你這麼一堆字想要證明什麼? 還是你想開會討論別人能吃什麼?不能吃什麼? 150元的豆花飯你不願意吃 但只要有任何一個人吃過 至少這個社會上對豆花飯就有2個人做出不同選擇 只要有一個人選擇跟你不一樣 這就證明了多元的存在 |
豆花飯...在台灣定價大概只能等於...大碗的火雞肉飯
大約50-80元...超過就不太有吸引力 因為沒有配菜...如果再搭一點小菜,就120-150 一個雞腿便當的錢 如果就賣1百多...你要吃沒配菜的豆花飯,還是海鮮粥? 做這種豆花飯,豆花就別想買冷凍豆花... 得自己做熱豆花,用豆花鹽滷做..放冷的話會比較硬 冷豆花是吉利丁之類的...冷的話還是很彈,遇熱會散掉 而且熱豆花不能久放...放冰箱兩三天後就會硬掉,口感會很差 |
引用:
我真的寧願去餐廳點麻婆豆腐倒在白飯上 :rolleyes: 而且同樣倒在白飯上卻更好吃的菜品多的是 |
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