不沾鍋現在應該是含狗的品牌最夯吧？

鐵鍋要熱油才能不沾，適合油多、大火、快炒使用，外型醜且要保養是大缺點。
炒菜要好吃一定是 多油、大火、快炒。
所以專業中式廚師幾乎都是用鐵鍋。

不鏽鋼鍋也是要熱油但會比鐵鍋更容易沾粘，溫度太高鍋子會變色，優點是外觀優且免保養。