其實咖啡就是一種生活的格調。

小弟跟Stumptown的一名barista聊過一下有關第三波，他覺得沒有所謂的最好的咖啡或作法。這都純粹是個人喜好。喝到後來純粹追求器材或豆子的人有時候有點迷失方向。

咖啡就是一種飲品。真正去享受它的方式其實是它的環境（context）以及過程（process）。一杯口味適當的咖啡能讓那個瞬間加分。而這也是所謂的將咖啡昇華到一種意境表達的境界。而這就是所謂的第三波。