陳年豆(Aged beans)：非關鮮度，為刻意製作，入倉儲時間長達三年以上

陳年豆旨在磨酸增醇添甘，陳年豆是保留種殼入倉，多了保護，且嚴格控制倉庫濕度。

一般生豆是帶殼豆入倉進行1~3個月的熟成，最後磨掉種殼，即可出口。

至於一般進口的生豆是磨掉種殼的，能否製作陳年豆我就不知了。