引用:
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作者閒閒散�***請教各位朋友幾個問題...
咖啡從烘焙完成 再從美國進口到台灣 (船運時間大約需要多久?
船運期間貨櫃日曬與�
晚溫差 是否對於咖啡豆保存造成什麼影響?
那麼到台灣再押庫存 再經銷售期...到消費者手中是不是賞味期都過了?
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看你嘴挑的程度，我買過台灣店家代購挪威北歐是淺焙的熟豆，拿到手已經是烘焙後的快3個星期了，新鮮度一定有差。
嘴挑的話，建議還是找在地烘焙，尤其是接單後才烘焙的，這樣可以嚐到烘焙後不同接段的風味變化
一般來說烘焙越深養豆期越短，不過還是會因為烘豆方式不同而有所變化，問問店家比較準
另外咖啡豆的新鮮期不一定等於最佳賞味期，而最佳賞味期一定遠少於保存期
咖啡豆烘焙完成後48小時會處於旺盛排氣期，之後新鮮度就開始持續衰退。