烘焙的深度有幾種不同的說法。

咖啡聖經裡的排列是：肉桂烘焙、Light、Medium、City Roast、Full City Roast、Italian、Dark、French Roast。

當然也有不同的排列法，但平均起來French Roast至少有7.8幾乎是最高的吧。