作者Crazynut

之前在討論咖啡豆存放的問題，我一直很想講，不知道有沒人這麼幹的？我有位同事，買了烘焙好的豆子，找了個很大的密封罐(樂扣之類的)放－－就結果而言，我覺得這樣是錯的。

每回他"分享"給我的豆子幾乎都很難喝，我猜跟這種方式有關。

因為他每回喝咖啡，就會打開密封罐，然後裡頭的乾燥空氣就會跟外界交換，空氣中有一定成份的水蒸氣，每開一次就損壞一次裡頭咖啡豆的風味，空間愈來愈大，交換的空氣愈來愈多……

所以我個人建議買來開封後，也許分裝成幾小包會不錯。好事多的大包裝尤應如此。