引用:
|
作者spooky_mulder
關於衣索比亞的分級,我看精品咖啡學有提到ECX新分級制,有多了Q精品咖啡,但是我在台灣還沒看到過有標Q的豆子。
你怎麼看?
|
一般產地對生豆的分級大都根據外觀、大小、種植高度這些比較容易量化的數據。
ECX Q-Grade比較有趣,這是對咖啡做杯測定出等級,Q1 Q2...etc,其實這跟
Coffee Review 做的事有些類似,但ECX Q-Grade是地區性的,相對就沒有那麼被重視(印象中歐舍有賣過,但是今天查卻沒看到,也許是乏人問津沒再引進了)。
ECX Q1: G1,G2等級的豆子,且杯測分數在85分以上。
ECX Q2: G1,G2,G3等級的豆子,且杯測分數在80~85分之間。
但是味道這種事,雖然有一個可以量化的分數,可有時候會出現分數很高,實際上卻不太好喝的狀況...相對的,偶而也會出現分數不是特別高(但也不會太低),實際表現卻令人驚豔的遺珠,這種的豆子CP值就很高,可遇不可求!但原則上杯測分數還是一個可以參考的標準!
(像杯測分數高這種事,台灣咖啡常遇到高分但...嗯嗯,喝起來好像... 其實台灣農民種出來的咖啡豆外觀都很不錯,只是在生豆處理這一塊,似乎還有很大的進步空間,但這本來就是很需要經驗的一件事,無法一蹴可幾,水洗或日曬的方法網路上都查得到,但是真正在「眉角」是不會公開出來的,那是處理廠吃飯的本錢)
至於ebay那個Jamaican Wallenford Blue Mountain Coffee Grade 1,我直接講好了:難以判斷是不是藍山No.1,太多似是而非的字眼了,拍了照片可是木桶正上方剛好看不清楚?
參考這個網頁的木桶:
珈堂珈琲問屋,R.S.W No.1的木桶蓋上會直接寫1,
圓豆可參考這個網頁:
咖啡先生的部落格,R.S.W Peaberry(圓豆)在木桶蓋上會直接寫PB,
ebay的描述:The JBM(Jamaican Blue Mountain) Number 1 is the highest grade and the highest quality of JBM available. Abundancia coffee prides it self in offering the top grade-the JBM N.1.
這要怎麼解讀呢?到底是不是指他正在賣的那個品項呢?為什麼要自創縮寫 N.1.?
經驗法則,通常價格偏離行情太遠的,真貨的可能性很低...所以我說,如果要買高價的豆子,請慎選店家(或豆商)。