衣索比亞 水洗 耶珈雪啡 G1 班可 福法特 – 貝內費加 Ethiopia Washed Yirgacheffe Banko Fufuate G1 – Beyene Figa
衣索比亞-咖啡的發源地，阿拉比卡咖啡的基因庫，原生品種超過1000種，這樣原生品種的多樣化帶來的風味變化是很迷人的
衣索比亞咖啡的特色就是很多是小農種植，也不用特別標明有機，因為小農買不起農藥，所以都是傳統方式全有機栽植。
引用:
國家 衣索比亞 (Ethiopia)
產區 SNNPR Region
歌迪歐 (Gedeo Zone)
科洽雷 (Kochere)
班可 (Banko Kebele)
生產者 貝內費加 (Beyene Figa)
海拔 1,900 – 2,100公尺
ＧＰＳ
品種 衣索比亞古優品種(Heirloom)
年雨量 約 1,800 - 2,000 mm
處理法 水洗，非洲式棚架乾燥
風味敘述: 清新迷人的咖啡花帶有檸檬的甜香，一入口 除了可以感受到優酪乳的酸酸甜甜滋味，
柑 橘、新鮮萊姆、佛手柑、荔枝等勾勒著整個 輪廓，中段出現橙花及水蜜桃點綴其中，
尾 韻則帶有香料感、花香及伯爵茶氣息。
本批次來自科洽雷(Kochere)最精華的產區，也就是班可村(Banko Kebele)。
我們本年度再度選進，大受好評的果丁丁-阿利姆布卡托批次，也來自班可村的另外一個果丁丁微產區。
這個區域位在整個廣義耶珈雪啡產區的最南方，地處偏遠，地勢也高，所選出的批次也往往令人為之驚艷。
說到耶珈雪啡，歐美杯測師一定會聯想到的就是科洽雷(Kochere)，
若要再仔細探究，沃卡(Worka/Werka)或者班可(Banko)一定是不會錯過的前三順位。
雖然我們在耶珈雪啡產區著墨甚多，每年選進的處理廠或合作社已經有一定數目，
幾個老朋友也都心裡有數，但是這個產季，一進杯測室，還是先來一輪盲測再說。
兩支令我們印象深刻的甜美又深邃的水洗批次，幾乎就讓我們直接要斷定是熟知的果丁丁，
但其中一支似乎又有些不同。謎底揭曉，是同屬於班可村但不同微產區，
也不同處理廠的福法特 - 貝內·費加(Fufuate – Beyene Figa)批次。
這個名子對我們有些陌生，但杯中風味實在迷人，
回台之後的樣品測試更加確定我們引進的信心。
福法特 – 貝內·費加處理廠從鄰近區域約600小農收購櫻桃，
種植的海拔約分布在1900-2100公尺，是相當優秀的種植海拔，
小農的種植沿襲衣索比亞的傳統方式，為全有機栽植。
處理廠採用傳統的衣索比亞水洗處理法，去果皮之後在發酵處理槽約48小時，
水洗後以非洲式高架棚架日曬乾燥約12-15天。在日曬過程中，
除了持續進行手挑精製作業，更沿襲傳統工法於正午時分覆蓋棚架約三小時，
以免過強的日曬加速乾燥時程而影響品質。
今年似乎是福法特–貝內·費加處理廠首次以獨立名稱出現在市場，
很幸運的，北歐豆商Nordic Approach (還一次選進了兩個批次) 及烘焙商Fuglen也同步選用了這支豆款。
Nordic Approach的販售價格為 10.4美金/KG，這個價格國內豆商引進時往往動輒五百元，
直接貿易引進的優惠價格絕對讓您嘴角失守，喜愛北歐豆風的朋友，別錯過這支精彩難得的豆款喔。
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最後這邊可以看到，生豆來源不同可能造成的價差是多少。