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版上有在用「舒肥」的朋友嗎?
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yyets
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加入日期: Feb 2015
文章: 599
引用:
作者
silly_rabbit
如果把食材放進錫箔紙折出來的袋子
再放進zip lock裡面加熱,有沒有搞頭?
舒肥有一個重要動作就是把袋內抽取成真空
避免細菌在過程中孳生
沒有氧氣,細菌就會受限
畢竟舒肥溫度不高
如果第一步沒有做到抽取空氣成真空,那應該不叫舒肥吧?
你用錫箔紙+ZIP這樣厚度會增加,一般舒肥時間就不適用,要另外掌控時間
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2020-12-06, 10:29 AM #
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yyets
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