作者michaelweng

用熱水洗,
若油脂真的太多, 先用大致清一次,
攪拌缸充滿熱水泡攪拌棒幾分鐘再洗一次, 兩個都清到

流理台若有接熱水, 用47度左右水溫洗碗是最棒啦

烤箱做這種事情要花非常久的時間
一個半小時其實... 梅三小路用,
他有效是因為肉不厚, 頂多三公分, 有經驗的廚師直接煎就好了...

我今天剛好有烤牛肉, 95˚C, 5小時 , 中心溫度53˚C,
很均勻的三分熟
怕生的人大概要再多一兩小時