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LDSKING
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加入日期: Mar 2011
文章: 652
引用:
作者Earstorm-5
我似乎也沒有在等溫度的, 因為燒熱水會是最後完成的環節.
除非像上次特地要量時間, 不然我會先去做其它事情, 然後回頭來沖咖啡.
當然不會隔太久讓水都涼了, 只是也不會特定去控溫, 自然做事情為主.

主要是那個過程切換思緒, 像今天比較粗糙, 顆粒都比較大, 色澤淡.
味道反而有點酸酸的.
但, 拿兩片花生味餅乾配著吃就OK了.

如果不小心弄成重口味咖啡, 那就拿巧克力碎片的餅乾.
水溫對我來說在整個沖煮過程中是僅次於豆子的重要關鍵,超過選好的器具

水溫也對不同烘焙屬性產生不同風味,有時甚至可彌補研磨豆子粗細失敗所造成的口感影響

不一定要多精準但絕不能馬虎它對整杯咖啡造成影響,尤其當你用的是不錯的豆子,否則去喝便利商店的咖啡就好
舊 2021-02-26, 09:50 AM #725
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