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加入日期: Nov 2018
文章: 1,088
引用:
作者巴豆布妖
我不是黃易派來的, 我是米其林派來的
https://guide.michelin.com/tw/zh_TW...-rice-in-taiwan
南部地區的「滷肉飯」,實則是以豬五花肉〈台灣俗稱三層肉〉滷製而成,北部地區稱之為「焢肉飯」

至於你說的彰化魚市場爌肉飯我吃過, 他們叫爌肉飯, 但台中的李海魯肉飯我也吃過
他們就叫滷肉飯, 而我也一些南部朋友也叫滷肉飯. 但你也知道我的重點在於同樣的東西
叫法不同, 去爭南部是不是真的叫爌肉飯或滷肉飯不是很無聊? 尤其你也知道這名字很亂

很簡單,你打開google 地圖看一下台中就知道,
李海如同你所說。
(以前朋友說很髒,說考慮一下,就沒去,在他家樓下隨便吃一碗麵。他不知道陸軍都是吃噴的...。後來再去,被帶去東海夜市,說哪有人在東海夜市吃滷肉飯?又沒吃...!)


其他有名的
南屯蕭、玉堂春、財神爺、夜間部、阿知、大豐、大智路蕭、滷肉莊、東興市滷肉義等都是大塊肉爌肉飯、如果有滷肉飯/肉燥飯就是碎肉,向宏、帥霸只有滷肉飯碎肉。

年紀大了,光是看到滷肉義的爌肉飯照片,就感覺膽固醇飛高高...
要是吃下去,可能一碗爌肉飯要配一顆降膽固醇藥...

+++++++++++++++++
雲林褒忠這一家店,應該至少有七十年了?
這是古早味,台北人應該不會喜歡?
據我爸說,第一代靠褒忠車站攤子起家?買店面,幫孩子買房。
而且以前價格很便宜。(跟台北比較)
第一代老顧客可能也大半去蘇州賣鴨蛋了...
我算第二代顧客!可能也要打包準備賣鴨蛋...

褒忠爌肉飯
05 697 2567
https://maps.app.goo.gl/ciCHD9NfwArd91jBA
     
      
舊 2023-04-27, 12:38 AM #201
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