煙腸雞鴨我懂 . 加油蔥暗喻是啥 ??

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蔥油 = 青蔥切末+溫油 . 及各種配方料 (鹽味精雞粉胡椒花椒蒜泥薑泥 ....)
油蔥 = 油炸紅蔥頭至香酥後不瀝乾 . 是客家澱粉料理常見副料 . 相當於四川料理的辣椒

香腸油雞燒鴨加蔥油好吃 . 不適合加油蔥
小吃海鮮店蒸魚料理常見的就是蔥油與豆酥的做法