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豆花飯做法看起來很簡單,怎麼在台灣就沒見過?
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oversky.
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加入日期: Feb 2013
文章: 733
引用:
作者
hillhsu
口感可能不對......
看口國鄉民討論,正統的豆腐腦,口感應該是有勁道/嚼勁的......
不是台灣豆花那種軟、嫩的口感.....
做法、成分不一樣吧。
傳統豆花是用鹽滷或石膏來凝固的。
現在義美豆花用鹿角菜膠、蒟蒻粉、洋菜、刺槐豆膠。
https://bit.ly/3ZErxMK
2024-09-21, 04:52 PM #
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oversky.
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