作者又見阿鳥

豆花飯...在台灣定價大概只能等於...大碗的火雞肉飯
大約50-80元...超過就不太有吸引力
因為沒有配菜...如果再搭一點小菜,就120-150
一個雞腿便當的錢
如果就賣1百多...你要吃沒配菜的豆花飯,還是海鮮粥?

做這種豆花飯,豆花就別想買冷凍豆花...
得自己做熱豆花,用豆花鹽滷做..放冷的話會比較硬
冷豆花是吉利丁之類的...冷的話還是很彈,遇熱會散掉

而且熱豆花不能久放...放冰箱兩三天後就會硬掉,口感會很差