20幾年前年代有個節目叫台灣人看大陸，每週六日傍晚一次播2集，主持人趙薇走遍大陸26個城市，不是演員趙薇

台灣當時之前大概就中視熊旅揚的「大陸尋奇」和台視凌峰的「八千里路雲和月」這樣大陸行腳旅遊節目

不過這兩個以介紹風景名勝古蹟歷史為主，旅遊餐飲較少，而且以大陸人觀點為主，直到年代這個台灣人看大陸節目

遍鄉不用講，主持人去北京上海等一線城市會訪問在當地台灣人在那開的餐飲店和客人體驗台式餐飲服務感受

很多老闆都是90年代和第一批台商差不多時間就進大陸

當時大陸餐飲服務水準跟台灣南轅北轍，可用很糟糕來形容，不但衛生食安差，服務也因多是國營等於沒有服務水準

兩相比較之下，他們覺得台灣人的服務超級好

老板也說想把台灣這種無微不至的親切服務帶進大陸和當地服務業做區格

後來過幾年T台也製作「中國進行式」節目，類型和訪問的觀點也差不多

那時海底撈、胖東來也剛掘起陸續展店，起初也是跌跌撞撞，相信也是受到台灣服務的影響才有今天的規模

海底撈是服務過頭，但大陸餐飲競爭激烈，不標新立異怎麼出頭？後來其他企業才爭相模仿

至於台灣餐飲服務和品質直直落，跟長期低薪有關，做餐飲很苦很累，年輕人多被恐龍爸媽弄成巨嬰吃不了苦

不是寧願躺平啃老不然就是去做詐騙當車手或8+9，這樣才賺得快誰還會去端盤子在燥熱廚房當廚子？

我想大概回不去了，而大陸現在就像以前台灣，至於未來能不能維持這樣餐飲品質和服務水準沒人知