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hendry2002
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加入日期: Jan 2008
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作者W3940673
不明白?用100度蒸氣消毒過的食物,直接進冰箱冷藏會有風險?


放在冰箱冷藏的煮過食物

每48小時就要加熱到70度以上

chatgpt的回答

煮過的雞蛋(熟蛋)若已去殼或未去殼,放在冰箱冷藏(約4°C)中保存時,建議的安全保存時間如下:
✅ 一般保存建議:
狀態 冰箱可保存時間 是否需再次加熱
連殼的熟蛋 最多可放 7天 不一定要加熱(視食用方式)
剝殼的熟蛋 最多可放 2-3天 建議加熱至熱透再吃
🔁 加熱建議:

若放超過 2天以上(不論有無去殼),再食用前建議加熱一次,尤其在台灣潮濕氣候,微生物容易滋生。

加熱方法:

可用熱水浸泡 5–10 分鐘

或微波(注意去殼,以免爆開)

⚠️ 注意事項:

若蛋有異味、蛋白變黏稠或出現斑點,即使在保存期內,也建議丟棄。

如果是要做涼拌蛋沙拉等冷食料理,請在煮熟後 當天或隔天內使用為佳。

 
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沒問題
舊 2025-07-17, 12:42 AM #192
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