羊肉爐 + 薑母鴨 + 燒酒雞 + 麻油雞 . 同為老薑 + 料理酒(米酒或高梁 . 也可用小米酒會甜 . 原住民會用) + 麻油 . 的湯品鍋品

因應社會工商繁榮交際頻繁 . 麻油雞燒酒雞的湯品不滿足圍桌而食的共食性 (附於文末 . 因重要值得思考)
尋常火鍋為鍋品 . 卻不是杯觥交錯的良伴
羊肉爐 + 薑母鴨在台灣迅速掘起 . 是因飲食平行於社會發展 . 不是因它好吃
它在人際運作中 . 只是個儀式品為精神向度 . 難吃無所謂
中藥進補傳統觀的洗腦加了幾分罷了 <= 也是精神向度 . 與安慰食品同質
(通常傳統補品既第一代安慰食物 . 第二代第三代第四代 . 請去訪問維生素商 . 添料奶粉商 . 保力達維士比 . 保健食品商 <= 這最橫 . 賣植物奶的 . 賣乾果的 . 賣紅酒的 ..... 多少暗示巧妙地插入安慰心理賺智商稅)

我吃羊肉爐 + 薑母鴨是吃工商往來朋友交際的 . 真正在吃的不是羊肉爐 + 薑母鴨 . 是人情
食在文化是文化層面的事 . 不是吃那鍋肉
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羊肉爐得用山羊肉 . 台灣飼養山羊量很少 . 幾乎可不計入市場肉量 . 進口綿羊肉量大
反正沒啥好吃的 . 管它用啥肉
就算是用山羊肉 . 常常吃罷鍋底也是一堆肉沒人動
特別是客家族群料理雞鴨鵝豬特別厲害 . 對羊興趣缺缺

薑母鴨亦然 . 用肉為紅面番鴨
(關公鴨之名不盛是因民間信仰 . 油條是譬喻油炸秦檜夫婦 . 關公可不能拿來煮湯 + 唐皇姓李 . 官禁吃鯉魚)
南美來的 . 肉質其差 .... 比火雞肉還爛 (問美國總統)
這麼差的肉怎麼賣 ?? 舔中藥進補論的腳底板來賣 !!
但紅面番鴨跟古典中醫論一點關係都沒有 .......
您說這鴨肉會補 ?? 賣的人說有補就真的有補 ?? 稀少的肉類就是補 ??

用本土鴨就不同了 ......
我吃過最好吃的薑母鴨是一位開餐飲的越南少婦做的 . 用台灣鴨做家常不做圍爐鍋品給先生孩子吃
我幸運有口福被分了一碗公 . 肉質Q彈有勁 . 鴨皮富含油脂潤口
台灣鴨肉質本就很高了 . 會輸又硬又柴又無味的關公鴨 ?? 什麼時候輸過 ??
以純水分別煮兩類鴨肉 . 不加任何調味 . 光去喝那煮鴨的水就知道了

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以個人食性排名麻油+老薑+酒的湯品 .... 1. 麻油雞 2. 燒酒雞 3. 羊肉爐+薑母鴨
二三名差異太大猶如天與地

還有道麻油+老薑+酒的湯品在此之上 . 太高了以致於我願意把它獨立出來 ~ 麻油雞內臟
做燒酒雞或種種客家雞料理時買雞或殺雞(已禁止私宰) . 跟老一輩客家婦女一般我都會把可食用的雞內臟留下 (雞腸除外 . 因處理麻煩)
如果沒餵貓或丟入煮燒酒雞的話 . 做麻油 . 美味無敵 ........

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咖啡 . 酒 . 愛爾蘭咖啡(咖啡+威士忌) . 茶 . 為偽熱能飲品
薑辣 . 蒜辣 . 辣椒 = 偽熱能食材
香煙 . 檳榔 . 咖啡因 . 酒精 = 偽熱能嗜好品 . 或可疑為軟毒品
幾乎0營養 . 產熱效用不會贏一口白米飯 . 就這麼爛 . 除非聽信如咖啡商酒商在吹對身體好 . 成為心理安慰劑
羊肉爐 . 薑母鴨 = 偽熱能鍋品
吃喝得身體感覺暖和罷了 . 真相是 ......... xxxxx

麻油雞燒酒雞不同 . 因食肉量大 . 卡路里不少
酸菜白肉鍋也不錯 . 豬油一克有九大卡熱量
冬天要不怕冷 . 就得吃夠熱量 . 除水之外 . 熱量為人體第一營養素 . 不是啥維生素礦物質
做工人體能重負荷 . 吃豬油比吃植物油體能續航力上多出23% (忘了哪來科研)
多少做工人吃油膩膩的滷肉飯礦肉飯腿庫飯 . 吃得香香的一大碗扒進 . 是他們的身體告訴他們這是好東西
叫便當給他們吃青菜白煮蛋雞胸肉 .... 啥的健康盒餐 . 恐會翻臉
或問北極熊 . 因紐特人 . 極地探險者 ... 熱量幹啥 ?? 攸關性命 !!
重勞力工人吃不夠熱量 . 則手腳發軟體力不濟 . 甚至腦袋發昏運轉遲滯發生工安與施做問題
因人類大腦是超高耗能器官 . 得供源夠
工地工人便當得量大管飽 . 因為他們的用腦量不小 . 不會輸蹲工廠加油站賣當當手搖店的

現在豬油已慢慢走出被植物油商+糖商因資本污名化的範圍了 (超商超市不賣豬油)
我家廚房自始至終一律中華飲食數千年的自榨豬油
為何 ?? 問蘇東坡 .....

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附 ....
共食有很重的人際意義 . 得讀人類學方知多重多悠遠 . 自人類茹毛飲血採集狩獵就開始了
與狗不同 . 狗是分食與爭食 ~ 階級性與權力性比較重 . 似封建政治規定皇帝群臣庶民三者可食肉品得分別三類各就其位
衣著建築亦然 . 該什麼是什麼 . 不能隨便來的

當代若不是因實用品味
汲汲營營吃名食穿名牌開名車炫耀也是封建思想遺緒 ~ 似狗不要平等的意識 . 高級人 <= 臭不可聞 . FB . M01一堆
共食的民主性比較高 . 因為階級權力的消極發生允許協商 ~ 民主政治談的就是協商 ~ 條件為平等 . 言論自由
沒這條件則免談
共產厭惡階級更積極 . 主張大鍋飯 . 如我們的健保提供社會的安定功效 . 多國稱羨 ....
以及台灣民主社會正規會議規範的平等精神 (來自老美)
共食羊肉爐薑母鴨 . 你我他吃的都同一鍋一樣 . 就是大鍋飯型態 . 不分彼此消除階級權力的人際
此中沒有王 ....

炫東炫西的高級人自我催眠是狗王 = 好好的人不做 . 做狗 . 炫耀以塑造階級就是意圖吃人 . 更多的是自卑與拜物
民主素養領導素質與個人品味養成不是這麼幹的 ......
不是靠吃什麼穿什麼住什麼決定的 . 是靠人腦 . 不是靠狗腦 ......

共食 ~ 飲食政治學 . 飲食藝術論