其實這些新聞都沒有提到重點，一杯150CC，那是使用多少咖啡豆，咖啡因的含量在咖啡豆就決定了，例如阿拉比卡種的咖啡因含量約是 0.8% ~ 1.2%，使用20克咖啡豆那麼最多就是 160~240毫克的咖啡因，以 1:15的比例萃出 300CC咖啡液，150CC的咖啡因含量就是 80~160毫克，還要考慮咖啡因是否100%萃出。

所以重點不是幾CC，而是看使用多少咖啡豆，用多少比例沖煮，還是沖煮方式。

好吧，就算我記錯用辭了

就算是『生豆真的不貴』也是太以偏概全了

透過咖啡期貨交易的價格不貴，但是透過直接貿易或拍賣的價格就不是不貴了，當然價格貴不等於好喝，好喝也不是每個人都喝得出來

2017/07 巴拿馬 翡翠莊園的 Esmeralda Special Geisha又創新高，601美元/磅

今年 Esmeralda 的獨立競標，台灣有一家業者標到了6個批次

獨立競標的價格介於 45~182 美金/磅
2017 | Hacienda La Esmeralda

$601.00/lb 是 BOP的競標

Best of Panama eAuction - Specialty Coffee

這種價格的Geisha是否值得我不知道，我的味覺靈敏度還沒到那個境界，不過我相信有訓練過的人是可以感受出來的

很羨慕那些味覺靈敏度夠的人

現在問題是你不知道店家進的生豆是 一磅 美金 $45 的 還是一磅 美金 $10 的.

只要是包裝成精品, 價格就是店家說了算. 一磅若是可以賣你 $1000, 他不會只想賣你 $500 的. 做生意不是吃素的.

之前網友提的一磅賣台幣 $5000 的純藍山, 你也無法知道這店家的生豆品質, 烘培技術是否真的比我買的一磅 只要美金 $12 的純藍山好, 是吧?

說實話這樣猜沒有盡頭, 一定會劣幣驅逐良幣, 台灣的消費型態就是如此.

我只能說自己要有品嚐判斷能力, 不是光看價格, 而是要看口味去分別.

說得簡單, 但做起來很難的 XD

　




http://istyle.ltn.com.tw/article/6068
　
　
　

請問有玩烘豆的朋友 有介紹入門機種 學習資料嗎

喝得出來的人喝過就知道了，喝得出來的人，用喝的就可以猜出處理法十之八九

再者看生豆包裝啊，還有就是看店家對於咖啡豆資訊的標示，有沒有那個價饕客大概心裡有數

還有精品咖啡不等於價格高昂，價格高昂通常是物以稀為貴，這種通常是透過競標拍賣價高者得

像衣索比亞的耶加學菲也是精品咖啡，不要小看衣索比亞咖啡，SCAA前理事長彼得曾以『三級論』說名歐美精品咖啡界對品種的喜好度：
第一級優等生：
(1)衣索比亞和葉門的古優品種

衣索比亞的咖啡為什麼CP值高，產量大自然就能拉低價格，衣索比亞的咖啡為什麼受歡迎，在衣索比亞的原生種咖啡就超過1500種了，千萬不要小看衣索比亞的咖啡

我過 90+Techembe，豆子一摩開後的香氣有點像是香水的味道，那時買到的價格還滿超值的 800/磅，有看到店家是賣 790/半磅

至於 90+ 是美國的生豆商，有興趣可以了解看看，2017手沖大賽冠軍王策用的就是 90+的生豆

總之一些東西是要經過了解才知道差異在哪裡的

至於牙買加藍山有喝過但已經沒印象了，但是巴拿馬翡翠莊園的藍標藝伎到現在還是印象深刻縈繞不去，還有 90+ Techembe，衣索比亞耶加雪菲、西達摩有幾支豆子都印象深刻

所以看看夏威夷可娜和咖霧都有入選過杯測高分或年度最佳咖啡，但是牙買加藍山還沒有過

我比較不挑... 這幾年比較常喝的:

Costco 的藝妓 一磅 $18.5.
牙買加藍山重烘培 一磅 $14.
夏威夷可那中烘培 一磅 $13.
Costco 的 Starbucks French Roast 1 磅 $6.
Costco 的 Jose Columbia Supremo 中烘培 1 磅 $4.33.

我連 Costco 的藝妓 一磅 $18.5 都覺得有點小貴了...

Burr Grinder 磨, 美式咖啡壺煮... 就已經很享受了...

我也很不挑, 咖啡包同事給的, 杯子我的, 泡進去立馬加分品味, 哈哈~

簡單說熱水下去有香氣, 紙筆拿來開始放鬆心情做事, 留白的桌面顯得寧靜.

話說這串目前都集中在自己磨豆子, 那咖啡包的呢? 還是咖啡包都不好?