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Junior Member
  加入日期: Apr 2003
文章: 751
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引用:
我聽到的也是類似的說法 另外一提，很多台灣出版的咖啡書籍也有提到日本人很喜歡藍山的咖啡 |
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2017-08-12, 09:41 AM
#141
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Elite Member
加入日期: Sep 2006 您的住址: 人群中
文章: 4,214
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引用:
可能ipad 截圖有點問題。 藍山產區是東區，海拔最超過七千英呎，其它剩下五個產區最高海拔都在3千呎以下。 https://www.ciboj.org/index/industry-statistics |
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2017-08-12, 10:03 AM
#142
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Elite Member
加入日期: Sep 2006 您的住址: 人群中
文章: 4,214
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引用:
根據CIB的資料，隨便點進去看就有兩項資料有誤差，除了數字小有誤差85%- 90%，或許年代有關。例如藍山咖啡產區，CIB並沒有包括St. Mary 。 所以不能淨信書，所謂的專家拿到的資料有誤，傳達出來就可能誤更多人了。 |
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2017-08-12, 10:19 AM
#143
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Major Member
 加入日期: Nov 2004
文章: 134
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引用:
藍山產區也許是有更新過吧 我現在的目標比較集中在衣索比亞和中南美洲藝伎或帕卡瑪拉上 |
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2017-08-12, 11:08 AM
#144
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Golden Member
加入日期: Mar 2001 您的住址: 南加州的牧場
文章: 3,280
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引用:
有包括 St. Mary... 最小的那一角就是...  
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I pimp therefore I am 此文章於 2017-08-12 11:51 AM 被 Puff Daddy 編輯. |
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2017-08-12, 11:50 AM
#145
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New Member
加入日期: Jun 2015
文章: 5
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十幾年前工作忙，已經沒空研究咖啡了。
但我辦公室還是偶爾用syphone 煮一杯慢慢享受。 豆子是跟咖啡批發商買零售包，每包半磅。 經理是老闆兒子又與我同年，我買熟豆他會告訴我烘培日， 我買三天內烘好的，回家放密封罐約兩週就好，省時省事。
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博觀而約取，厚積而薄發 |
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2017-08-12, 09:04 PM
#146
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Major Member
加入日期: Nov 2004
文章: 134
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引用:
Axel_K的意思是在這個 CIB 網頁中 BLUE MOUNTAIN REGION 裡所列出的才是 CIB 所認證的藍山產區，只列出三個 Coffee Producing Areas |
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2017-08-12, 09:35 PM
#147
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New Member
加入日期: Jun 2015
文章: 5
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以前手烘豆玩到一個階段，我知道熟識的批發商進哥倫比亞高山豆都是來自兩莊園。
大三時閒著沒事在住家四樓做實驗，一爆後起鍋電風扇冷卻時， 第二批是一爆與達二爆之間，第三批是二爆後。 聽聲音、聞香味要靠經驗，放兩週再試喝，磨豆機從飛馬改用Mazzer Super Jolly 。 我老家房間裡還放著當年寫的筆記，看到筆記想起二十歲時真閒。（哈哈）
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博觀而約取，厚積而薄發 |
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2017-08-12, 11:57 PM
#148
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Elite Member
加入日期: Sep 2006 您的住址: 人群中
文章: 4,214
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不過Puff Daddy說的也沒錯，的確畫到一小角，
這個是經濟利益之爭，St. Mary區肯定會力爭到底， 說不定連離那一小角很遠的區域，只要掛上St. Mary 都可以雞犬升天。  |
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2017-08-13, 12:43 AM
#149
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New Member
加入日期: Jun 2015
文章: 5
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引用:
日本內需市場大，進到國內囤積只要生豆存放環境好，三年不成問題。 巴西與哥倫比亞、瓜地馬拉已前吃過國際期貨炒家的虧， 炒家趁低價買進，在期貨市場摜壓價格，結果產地農民沒賺到錢卻還要繼續做下去。 要知道咖啡樹要等好幾年才能收成，價格低也只能認了！ 以前就有人說星xx是背後操盤者之一，透過不同期貨商購入，壓低進價再賣消費者所謂的精品咖啡。
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博觀而約取，厚積而薄發 |
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2017-08-13, 01:35 AM
#150
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