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Advance Member
  加入日期: Jun 2021
文章: 357
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引用:
在新竹工作過幾年(房價高噴之前)......真心覺得新竹是美食沙漠.....台北的價格、鄉下的水準.....  麥當勞是新竹美食首選之一..... 
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工具只是減少人的工作，或提昇工作效率 更重要的是你對要做的事情到底有多深的了解 沒有足夠了解自己的問題只想站在巨人肩膀上 巨人依然是巨人 山頭往往不是目的地 你不僅上山白費功夫下山還要重新迷路一次 
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2024-10-28, 09:47 AM
#11
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Major Member
 加入日期: Feb 2018
文章: 133
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以前加蛋從5元一路到現在25元都有
難道這是平行時空？ 標題有問題捏！ |
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2024-10-28, 10:46 AM
#12
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Major Member
加入日期: Dec 2010
文章: 258
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引用:
重點就是這一條。 有些人可以過得爽，靠的是壓榨別人來的，從小吃店店員(吃小吃)，到建築工人(買房)，都是。 過去這些傳統觀念歸類為低廉勞力的，因少子化缺工，未來會愈來愈貴。 其實這是好事，對於願意提供勞務的人，可以得到較高報酬。 無法提供勞務，然後整天只想爽的人，只會愈來愈難過。 |
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2024-10-28, 10:59 AM
#13
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Silent Member
加入日期: Dec 2010
文章: 0
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引用:
撰文者的整篇文章是在對自己的"客群"，道德勸說嗎? 還是怎麼了?...  開小吃的，自己開店是屬於資方啊，也是老闆階級的人了。 我是覺得有關定價策略的事，老闆自己決定就好了吧。 抱怨這麼多的話，去當別人的員工，領薪水吧... |
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2024-10-28, 11:59 AM
#14
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Major Member
加入日期: Feb 2000
文章: 235
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自營式有名的店 通常漲也不會亂漲
反倒是連鎖的 遇到競爭 業績下滑 就開始漲價 飲料店跟餐飲的 反正現在漲價都藉口通膨 我看原物料 租金都沒啥漲 台北市空店面越來越多了 以前幾乎沒看到空租 |
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2024-10-28, 12:39 PM
#15
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Basic Member
加入日期: Jan 2001 您的住址: 動物棲息之地的另一個我
文章: 14
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先不說手藝的落差
食材是有鮮度的 以前的食材幾乎都是當天宰殺或是摘取 現在的從宰殺或是摘取到完成初加工 再到業者手上 可能就不知道過幾天了 業者烹調後再吃進消費者嘴裡可能又是幾天 然後食材的挑選處理與烹飪又是個極其瑣碎的細活 也只有上一代老一輩的有這種耐心 現代人很少有這種毅力了 這也是很多老店為何一代不如一代 因為都在簡化步驟流程 都在sop化 尤其疫情後的人力是真的精貴 更做不來繁複的細活 所以我在外面餐飲總是會看一下店內工作人員數量 再決定吃不吃這家店 5-6年級的老師父也差不多要退出舞台了 以前隨處都有的麵攤 飲食攤 甜不辣 臭豆腐米糕肉圓等 再如今是越來越難見到身影 這或許也代表著一個傳統時代的結束 再往後就會如同歐美一樣 麵包熱狗三明治之類的 即為傳統小吃了 此文章於 2024-10-28 01:05 PM 被 nazi1 編輯. |
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2024-10-28, 12:52 PM
#16
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