大概還差在它們用的是貴州茅台，如果是用ㄧ般烈酒基酒調和可能就沒什麼話題

中天主播周玉琴收到兩支華為Mate 60 Pro 來賓喊開箱
https://youtu.be/xi2fPmYRafo

日賣500萬杯？有這麼好喝？撇開這口味，這牌子咖啡有這麼好喝？大陸有這麼多家咖啡非得喝這家？前幾年不是做假帳被抓包我以為玩完了說
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醬香咖啡日賣500萬杯　瑞幸營收如何超車星巴克？

【服務一點訣】從厚乳、生椰、碧螺知春到醬香拿鐵，瑞幸如何不斷打造爆款飲品、重新定義咖啡，營收與店數都超越中國星巴克，成為中國第一咖啡品牌？

https://www.cw.com.tw/article/5127343

9月4日，瑞幸與貴州茅台聯名的醬香拿鐵上市當天大賣542萬杯、銷售額達1億人民幣（約4.4億台幣），三天後斷貨。

這不是瑞幸第一支現象級爆品。早在醬香拿鐵之前，2020年的厚乳拿鐵年賣破3000萬杯，2021年上市的生椰拿鐵，兩年也累積賣出3億杯。隨後的絲絨拿鐵、生酪拿鐵、碧螺知春拿鐵、冰吸生椰拿鐵，也都繳出亮眼成績。

很多人沒注意到，這個曾經做假帳、摔到谷底的「小藍杯」回來了。

精細化營運，浴火重生

瑞幸在2022年營收首度突破百億人民幣，全年轉虧為盈，如今店數破1萬家，是中國最大、全球店數第三多連鎖咖啡品牌，僅次於星巴克、Dunkin’。

「瑞幸咖啡的浴火重生是中國商業史上的奇蹟，」連曾向渾水研究（Muddy Waters Research）舉發瑞幸的雪湖資本，態度也轉了彎。

過去三年，瑞幸在新執行長郭謹一帶領下，「由快速擴張的閃電模式，調整為精細化運營，」瑞幸不再大撒補貼，把咖啡定價調漲了六成，關掉不賺錢的店。它開放加盟，攻進三、四線城市。

瑞幸也不再只鎖定白領，「堅決擁抱90、00後，」瑞幸咖啡首席增長官楊飛定調品牌「專業、年輕、時尚、健康」的形象。

瑞幸改善了營運體質，展店提升滲透率後，今年第二季，瑞幸營收首度超越中國星巴克。「持續推出爆款，是我們營收成長的關鍵，」郭謹一說得輕鬆，但究竟如何辦到？

祕訣1：大拿鐵策略，進攻手搖飲市場

2020年開始，瑞幸淡化咖啡作為主角的重要性，而專注在奶的變化，一腳踩進手搖茶飲市場。

瑞幸曾經的最大失誤，就是認為大量補貼可以養出消費者對咖啡依賴，構成剛性需求，但中國人攝取的咖啡因，有九成來自茶，包括年輕人愛的奶茶。

2020年，瑞幸研究發現，中國人年輕人偏愛奶味重的咖啡，俗稱「奶咖」，也因此奶茶與冰淇淋的乳類產品，生命週期也相對長。從此，瑞幸開始採取「大拿鐵戰略」。

比起溝通咖啡豆產地、淺中深培度、前中後味的果香，瑞幸以奶的種類、風味、比重變化為核心推出新品。

如厚乳拿鐵的「兩倍乳蛋白」與「醇厚新口感」、生椰拿鐵的「零乳糖」、絲絨拿鐵的「絲滑感提升20.99%」、生酪拿鐵的「芝士風味」與「輕鹹香濃」，每次推新品，瑞幸都不忘強調乳原料的升級。

「一口下去順到胃，」一名小紅書網紅如此形容絲絨拿鐵。

研發時，瑞幸也不怕淡化咖啡本身的味道。掌管產品與供應鏈的高級副總裁周偉明曾透露，他們在「設計」生椰拿鐵時，特地因應市場偏好拿掉咖啡的苦味。

「瑞幸的成功祕訣是推出飲料化咖啡產品，」雪湖資本肯定，瑞幸成功打進中國手搖飲市場，而不再只是吸引咖啡愛好者。

除了奶咖，瑞幸也進一步推出茶咖啡，包括茉莉花香拿鐵、以伯爵紅茶為基底的金伯爵絲絨拿鐵，還有今年春季上檔的碧螺知春拿鐵，首週賣了495萬杯，搶進茶飲市場野心明顯。

「瑞幸就像蝙蝠，」曾任職星巴克的資深餐飲顧問林剛羽形容，瑞幸在茶飲與咖啡間靈活變形，「你要它是鳥，它就當鳥；你要它是哺乳類，它就當哺乳類。」

一檔檔新品不斷刺激下，瑞幸去年一共賣出了9億杯咖啡，等於有超過六成的中國人口都喝了瑞幸。

祕訣2：海量研發、數據化溝通

瑞幸用數據大量市調、研發與測試，提升打造爆款的機率。

「中國消費者能接受的飲品結構還沒結論，不斷推陳出新才能摸索菜單邊界，」周偉明坦言。

根據財報，瑞幸去年共推了108款新品，等於每三、四天就有一款新品問世。而且，瑞幸平均每研發22款樣品，才有一款能上市，算下來至少一年提案2376樣產品。

瑞幸能在奶咖上有持續不斷突破，也跟數據化研發機制有關。不管是酸、甜、苦的味道，還是飽滿、醇厚、黏稠、融合、平衡、絲滑的口感，瑞幸都用數字展現，譬如「1」代表香，「2」則是奶，量化所有文字形容詞。

首先，瑞幸的新品提案中，有70∼80%是根據市場趨勢，以創意與食材原料為出發點的提案佔不超過三成。

為了讓「絲絨拿鐵」比厚乳拿鐵更絲滑，瑞幸找到日本一款濃郁順滑的北海道冰淇淋對標，並將這款產品的絲滑口感、醇厚度數字化，建構出風味輪。

接著，瑞幸測試了19個版本的乳品原料，耗費超過100公斤樣品，經過500杯測試與調整，對標原本風味輪，才拍板定案。

「能夠快速推出好產品的機制，是我們最核心競爭力，」周偉明表示，「別人挖一點、學一點都沒有用。」

祕訣3：把大爆款當獨立品牌

「打造任何一款爆款都有一套方法論，」楊飛表示，瑞幸會提前三到六個月準備爆品上市時間與行銷主軸，「實現快速打爆。」

除了每個月至少推一、兩個爆款，瑞幸每年還會選一到兩支好喝、高潛力產品作為「年度大單品」。

瑞幸將它獨立品牌化，包括尋找獨立的短期代言人、獨立的 IP、事件行銷、廣告投放，「讓它就像生椰拿鐵一樣，成為品類的代名詞，」楊飛透露。

譬如，去年的年度大單品生酪拿鐵，在6月其實就已準備好，瑞幸卻特別等到10月10日，與動漫《JOJO的奇妙冒險：石之海》聯名上市。

特地選在這天有兩個原因：首先，10月第二週，大部份地區普見降溫，適合熱飲；其次，剛過完黃金週的7天長假，市場的雜音比較少，「大家有一個訊息乾淨期，我們這時上新品，消費者對我們感知度會更高。」

選擇《JOJO》作聯名對象也有巧思。「先小眾再大眾、先小圈再破大圈，」也是動漫迷的楊飛分析，《JOJO》的知名度沒有《火影忍者》、《航海王》大，但粉絲死忠，轉單力更強。生酪拿鐵開賣首週賣了660萬杯，再打破瑞幸單品銷售紀錄。

除了IP，瑞幸也很懂年輕人喜歡哪些新面孔。瑞幸咖啡營銷中心高級總監申躍曾透露，瑞幸挑選代言人有兩種可能，「一是調性不錯、讓人舒適，外加有『路人緣』（在不追星的一般族群中，評價也不錯）；二是有討論熱度，也有『路人緣』。」

過去兩年，瑞幸不僅是最先簽下「厭世臉」俄羅斯模特兒利路修、「滑雪公主」谷愛凌等90、00後明星的品牌，在與他們合作中，瑞幸也不斷強化代言人與產品間的關聯性。

「瑞幸換代言人的速度比同業都快，」林剛羽肯定，瑞幸非常積極溝通年輕、活力的品牌形象。

在中國取代星巴克，再插旗海外

現在的小藍杯和三年前很不一樣。它超越了曾經立言要取代的星巴克，但靠是更像手搖飲的奶咖，還開始有人拿它與中國連鎖茶飲品牌蜜雪冰城比較。

另一方面，瑞幸今年4月落腳新加坡，開出海外首家分店，要創造世界級咖啡品牌的野心不容忽視。

【小檔案】瑞幸咖啡

成立：2017年
創辦人：錢治亞
現任董事長兼執行長：郭謹一
分店數：1萬836家（截至2023年第二季）
2022年營收：132.93億人民幣
成績單：中國最大、全球店數第三多的咖啡品牌

我跟朋友說,他馬上想到阿比+維大力

第一次看到駱駝紅綠燈

是五一對岸小長假在敦煌的時候，看到也是笑翻，當時這串還沒有

https://youtu.be/SyRdRUgzCDc

劉德華為華為代言新的high-end 品牌 ULTIMATE DESIGN 在發表會上講的一席話

https://youtu.be/9Ly-dK0wKiY

華為Mate 60RS 非凡大師開箱，定位和iPhone Pro 一樣？
https://youtu.be/02yoKdN_Z18

(新聞)發表會精華，matePad Pro 13.2 平板、「星閃」無線智能物聯網設備、全球首款隔空觸控TV、智能手錶、眼鏡、11月發布電動車
https://youtu.be/iTiY1vdUWTI

大陸市場市佔蘋果67%，華為15%

投資15億人民幣星巴克崑山咖啡產業園區投產，此後大陸星巴克門市咖啡豆100%在地烘焙

瑞幸Q2營收62億RMB(YoY88%)星巴克59億RMB(YoY51%)，醬香拿鐵還是熱賣

https://youtu.be/BQU7c5UoitA