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apharomeo
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加入日期: Jan 2003
您的住址: 台灣台北
文章: 199
引用:
作者spooky_mulder
關於衣索比亞的分級,我看精品咖啡學有提到ECX新分級制,有多了Q精品咖啡,但是我在台灣還沒看到過有標Q的豆子。

你怎麼看?


一般產地對生豆的分級大都根據外觀、大小、種植高度這些比較容易量化的數據。
ECX Q-Grade比較有趣,這是對咖啡做杯測定出等級,Q1 Q2...etc,其實這跟 Coffee Review 做的事有些類似,但ECX Q-Grade是地區性的,相對就沒有那麼被重視(印象中歐舍有賣過,但是今天查卻沒看到,也許是乏人問津沒再引進了)。
ECX Q1: G1,G2等級的豆子,且杯測分數在85分以上。
ECX Q2: G1,G2,G3等級的豆子,且杯測分數在80~85分之間。

但是味道這種事,雖然有一個可以量化的分數,可有時候會出現分數很高,實際上卻不太好喝的狀況...相對的,偶而也會出現分數不是特別高(但也不會太低),實際表現卻令人驚豔的遺珠,這種的豆子CP值就很高,可遇不可求!但原則上杯測分數還是一個可以參考的標準!

(像杯測分數高這種事,台灣咖啡常遇到高分但...嗯嗯,喝起來好像... 其實台灣農民種出來的咖啡豆外觀都很不錯,只是在生豆處理這一塊,似乎還有很大的進步空間,但這本來就是很需要經驗的一件事,無法一蹴可幾,水洗或日曬的方法網路上都查得到,但是真正在「眉角」是不會公開出來的,那是處理廠吃飯的本錢)


至於ebay那個Jamaican Wallenford Blue Mountain Coffee Grade 1,我直接講好了:難以判斷是不是藍山No.1,太多似是而非的字眼了,拍了照片可是木桶正上方剛好看不清楚?
參考這個網頁的木桶:珈堂珈琲問屋,R.S.W No.1的木桶蓋上會直接寫1,
圓豆可參考這個網頁:咖啡先生的部落格,R.S.W Peaberry(圓豆)在木桶蓋上會直接寫PB,

ebay的描述:The JBM(Jamaican Blue Mountain) Number 1 is the highest grade and the highest quality of JBM available. Abundancia coffee prides it self in offering the top grade-the JBM N.1.
這要怎麼解讀呢?到底是不是指他正在賣的那個品項呢?為什麼要自創縮寫 N.1.?
經驗法則,通常價格偏離行情太遠的,真貨的可能性很低...所以我說,如果要買高價的豆子,請慎選店家(或豆商)。
     
      
__________________
各位大家好~~

此文章於 2017-08-22 12:15 AM 被 apharomeo 編輯.
舊 2017-08-22, 12:14 AM #361
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apharomeo離線中  
LDSKING
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加入日期: Mar 2011
文章: 652
引用:
作者micall.lee
那我是不是要感謝你?因為真的掰不下去,這超困難
我用心良苦啊,你知道的
 
舊 2017-08-22, 12:40 AM #362
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LDSKING離線中  
Puff Daddy
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加入日期: Mar 2001
您的住址: 南加州的牧場
文章: 3,280
剛剛用數位相機拍的...

__________________
I pimp therefore I am
舊 2017-08-22, 01:03 AM #363
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Puff Daddy離線中  
LDSKING
*停權中*
 

加入日期: Mar 2011
文章: 652
引用:
作者Puff Daddy
剛剛用數位相機拍的...

http://i.imgur.com/G3OsHYN.jpg
很美但如果能拍到食甚就算你厲害

[YOUTUBE]B-DB5vlYQtg[/YOUTUBE]
舊 2017-08-22, 01:10 AM #364
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LDSKING離線中  
Puff Daddy
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加入日期: Mar 2001
您的住址: 南加州的牧場
文章: 3,280
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I pimp therefore I am
舊 2017-08-22, 01:20 AM #365
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Puff Daddy離線中  
Puff Daddy
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加入日期: Mar 2001
您的住址: 南加州的牧場
文章: 3,280
南加州就只有這樣...
__________________
I pimp therefore I am
舊 2017-08-22, 01:52 AM #366
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Puff Daddy離線中  
Axel_K
Elite Member
 
Axel_K的大頭照
 

加入日期: Sep 2006
您的住址: 人群中
文章: 4,214
引用:
作者Puff Daddy
http://i.imgur.com/gt1D5XX.jpg

我們剛開始,大概也只有那麼多。
舊 2017-08-22, 01:53 AM #367
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Axel_K離線中  
Axel_K
Elite Member
 
Axel_K的大頭照
 

加入日期: Sep 2006
您的住址: 人群中
文章: 4,214
光碟片+軟碟片+傻瓜相機,只能這樣了。


2024年我們還有一次92%,到時再好好準備。
上傳的圖像
文件類型: jpg DSC02683.JPG (92.8 KB, 22次瀏覽)

此文章於 2017-08-22 03:43 AM 被 Axel_K 編輯.
舊 2017-08-22, 03:40 AM #368
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Axel_K離線中  
Puff Daddy
Golden Member
 
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加入日期: Mar 2001
您的住址: 南加州的牧場
文章: 3,280
引用:
作者apharomeo
至於ebay那個Jamaican Wallenford Blue Mountain Coffee Grade 1,我直接講好了:難以判斷是不是藍山No.1,太多似是而非的字眼了,拍了照片可是木桶正上方剛好看不清楚?
參考這個網頁的木桶:珈堂珈琲問屋,R.S.W No.1的木桶蓋上會直接寫1,
圓豆可參考這個網頁:咖啡先生的部落格,R.S.W Peaberry(圓豆)在木桶蓋上會直接寫PB,

ebay的描述:The JBM(Jamaican Blue Mountain) Number 1 is the highest grade and the highest quality of JBM available. Abundancia coffee prides it self in offering the top grade-the JBM N.1.
這要怎麼解讀呢?到底是不是指他正在賣的那個品項呢?為什麼要自創縮寫 N.1.?
經驗法則,通常價格偏離行情太遠的,真貨的可能性很低...所以我說,如果要買高價的豆子,請慎選店家(或豆商)。

下面的圖是 Wallenford 自己在賣的咖啡豆的迷你木桶禮盒包裝... 上面還有寫 Medium Roasted Ground...


不覺得咖啡豆比例上大顆的誇張嗎?
__________________
I pimp therefore I am

此文章於 2017-08-22 04:57 AM 被 Puff Daddy 編輯.
舊 2017-08-22, 04:48 AM #369
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Puff Daddy離線中  
Earstorm-5
Senior Member
 

加入日期: Apr 2017
文章: 1,450
[YOUTUBE]lcOxhH8N3Bo[/YOUTUBE]

我很不爭氣地想到了這首歌...
今早沒有咖啡, 只有這首歌以及一杯茶.
當初暗戀著她的我好純真, 容易感動.

好朋友當到底, 我還開車送她回去跟男友和解.
其實那男生也很愛她, 最終他倆結婚了.

我才是最強大仁哥~

PS.
以上跟這次日蝕沒關係, 只是同字而已 >_<
舊 2017-08-22, 07:26 AM #370
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Earstorm-5離線中  


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