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Major Member
 加入日期: Nov 2004
文章: 134
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引用:
榮心之前也進過 ECX 的後來就沒看到了。 |
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2017-08-22, 09:44 AM
#371
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Major Member
加入日期: Nov 2004
文章: 134
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引用:
有沒有大顆的誇張要看迷你桶的尺寸 藍山的分級就是以咖啡豆的尺寸去分級的啊 |
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2017-08-22, 09:48 AM
#372
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Major Member
加入日期: Jan 2003 您的住址: 台灣台北
文章: 199
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在某店家的部落格上看到烘焙程度對照表，還蠻有趣的，而且有實體的照片可以對照，有興趣的可以看看自己喝的豆子是接近哪一種：
馬雅烘焙咖啡館-烘焙程度說明
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各位大家好~~ |
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2017-08-22, 11:51 AM
#373
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Golden Member
加入日期: Mar 2001 您的住址: 南加州的牧場
文章: 3,280
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引用:
我的意思是, apharomeo 大拿下面這張最多裝 8 oz 的 Wallenford 藍山 "玩具迷你桶" 和 真正拿來裝生豆的30公斤 Wallenford 藍山木筒來比... 當然不一樣啦...  就是因為是 "玩具迷你桶", 所以豆子顯得特別大顆啊... 
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I pimp therefore I am 此文章於 2017-08-22 11:55 AM 被 Puff Daddy 編輯. |
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2017-08-22, 11:54 AM
#374
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Elite Member
  
加入日期: May 2001 您的住址: Andrew Blake 的攝影棚
文章: 9,201
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引用:
蠻喜愛這種迷你桶包裝方式 ....  感覺很有「品味」!!!
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[YOUTUBE]8-EzAew1U98[/YOUTUBE] 
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2017-08-22, 12:17 PM
#375
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Major Member
加入日期: Nov 2004
文章: 134
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引用:
我覺得顏色的部分還會跟烘焙的設備和方式有關，直火、半直火、熱風、紅外線可能會有些差異。 |
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2017-08-22, 12:45 PM
#376
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*停權中*
加入日期: Dec 2005
文章: 6,087
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引用:
https://everylittled.thenewslens.com/article/76788 此文章於 2017-08-22 02:36 PM 被 Sioux 編輯. |
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2017-08-22, 02:35 PM
#377
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Major Member
加入日期: Nov 2004
文章: 134
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衣索比亞 水洗 耶珈雪啡 G1 班可 福法特 – 貝內費加 Ethiopia Washed Yirgacheffe Banko Fufuate G1 – Beyene Figa
衣索比亞-咖啡的發源地，阿拉比卡咖啡的基因庫，原生品種超過1000種，這樣原生品種的多樣化帶來的風味變化是很迷人的 衣索比亞咖啡的特色就是很多是小農種植，也不用特別標明有機，因為小農買不起農藥，所以都是傳統方式全有機栽植。 引用:
最後這邊可以看到，生豆來源不同可能造成的價差是多少。 |
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2017-08-22, 11:09 PM
#378
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Master Member
加入日期: Apr 2001 您的住址: 高雄
文章: 2,247
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不記得曾在哪本書上讀到過。
所謂的有機咖啡就是：農民買不起農藥、肥料，放給它粗生粗長。結實，採收之後裝到麻袋裡，然後看誰來山上收購就賣給他(連運下山的油錢都花不太起)。 然後咖啡商還因為這"有機"二字，標上較高的價格賣給消費者，這實在是一件很諷刺的事……
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簽名檔真是礙眼…還是讓版面乾淨點吧！ |
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2017-08-23, 01:07 AM
#379
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*停權中*
加入日期: Mar 2011
文章: 652
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引用:
二來有機作物不是都不放農藥和肥料，只是很微量，還有一種叫有機肥，其實也摻有化學原料，而且對土壤更傷 |
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2017-08-23, 01:29 AM
#380
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