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Axel_K
Elite Member
 
Axel_K的大頭照
 

加入日期: Sep 2006
您的住址: 人群中
文章: 4,214
引用:
作者Crazynut
放冰箱……這裡有人會跳出來痛罵你哦……

你心眼真小啊!
我講過一次,一兩年來你大概重提5次,現在還能拿出來炒!

而且當初你可不是詢問妥與不妥,你是直接推薦別人使用冰箱冷凍。
我只是點出不要亂給錯誤訊息和一些旁門左道,無濟於事且經常更糟。
結果你似乎記恨到現在啊。哈!

不懂沒關係,不過就是去學。
如果還不懂就開始當起老師,給些錯誤訊息,被噹也只是剛好而已。
大概兩年前,說實話,你的「咖啡學」一聽就知道是初學者,但老愛說得自己很老練,
我只是看不下去,就這樣。

想喝香濃好咖啡,豆子新鮮是基本,買烘好的豆子,能少買就少買,最好兩個星期喝完。
如果不常喝,那就乾脆不要買豆子,直接出去咖啡店喝更新鮮。
回頭看看你以前的言論,才一磅咖啡還要考慮存放兩三個月,
然後給別人建議用冷凍庫等等。 做白工,做心裡安慰用。

Well!我知道有人能認為冰箱冷凍庫能延長咖啡存放,
抱歉,我的看法是無濟於事經常更糟,就這樣。
     
      

此文章於 2017-08-23 03:35 AM 被 Axel_K 編輯.
舊 2017-08-23, 03:29 AM #391
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Axel_K離線中  
LDSKING
*停權中*
 

加入日期: Mar 2011
文章: 652
引用:
作者Axel_K
你心眼真小啊!
我講過一次,一兩年來你大概重提5次,現在還能拿出來炒!

而且當初你可不是詢問妥與不妥,你是直接推薦別人使用冰箱冷凍。
我只是點出不要亂給錯誤訊息和一些旁門左道,無濟於事且經常更糟。
結果你似乎記恨到現在啊。哈!

想喝香濃好咖啡,豆子新鮮是基本,買烘好的豆子,能少買就少買,最好兩個星期喝完。
如果不常喝,那就乾脆不要買豆子,直接出去咖啡店喝更新鮮。
回頭看看你以前的言論,才一磅咖啡還要考慮存放兩三個月,
然後給別人建議用冷凍庫等等。 做白工,做心裡安慰用。

Well!我知道有人能認為冰箱冷凍庫能延長咖啡存放,
抱歉,我的看法是無濟於事經常更糟,就這樣。
其實你也不用太敏感,牠有可能是說我

我曾在這串說過千萬別放冰箱,然後我說自己是放在防潮箱,再加上剛..所以應該不是說你
 
舊 2017-08-23, 03:34 AM #392
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LDSKING離線中  
u3350829
Master Member
 

加入日期: Jun 2002
文章: 2,332
Red face

引用:
作者LDSKING
如果跟你之前常溫放櫃子差很多那就ok,也沒有更好保存法,不管如何重點還是要盡快喝完,看你的速度ㄧ磅也要喝快ㄧ個月,還好但我覺得你可以先買半磅


嗯!主因還是放常溫下在下家中白天沒人氣溫會上升破32度(夏天),
而一次買一磅是因為賣家是認識的朋友都是現場烘焙豆子帶回,實在
很不好意思兩星期就去麻煩一次...
最後只能夏天放冰箱,冬天放常溫保存,反正在下不像各位都超專業
每天能喝到差不多風味的咖啡就行XD
__________________
Es muss sein!
舊 2017-08-23, 05:06 AM #393
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u3350829離線中  
Jiunn_tp
Regular Member
 

加入日期: Oct 2005
文章: 62
如果袋子抽真空再封口,不知保存效果好不好?
舊 2017-08-23, 06:59 AM #394
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Jiunn_tp離線中  
Earstorm-5
Senior Member
 

加入日期: Apr 2017
文章: 1,450
我會選擇少量多次加點錢, 如果很注重品質.

一次買一磅 NT600
一次買半磅 NT350
50是彌補對方開爐.

價格都會先講好, 如果對方50不收就算了.
舊 2017-08-23, 07:00 AM #395
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Earstorm-5離線中  
JJ19
Power Member
 
JJ19的大頭照
 

加入日期: Aug 2002
文章: 688
萬一喝不完要保存
我是先把整包咖啡豆放進保鮮袋,空氣要儘量擠出來,放冷凍庫

拿出來時,不要馬上打開保鮮袋,水氣會凝結在裡面
放置幾小時(我習慣放整晚或一天),確定咖啡豆全都已經是常溫,再打開來沖煮.

個人覺得這樣比長時間放在室溫下來的好.
__________________
性子是拿來磨的,不是拿來使的

此文章於 2017-08-23 09:17 AM 被 JJ19 編輯.
舊 2017-08-23, 09:15 AM #396
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JJ19離線中  
Little-john
New Member
 

加入日期: Jun 2015
文章: 5
我沒有放冰箱保存的習慣,因為溫差會改變風味。

反正喝多少買多少,只要店家確認烘培日期,兩週內喝完就好。
__________________
博觀而約取,厚積而薄發
舊 2017-08-23, 10:24 AM #397
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Little-john離線中  
spooky_mulder
Major Member
 

加入日期: Nov 2004
文章: 134
前面分享的榮心 水洗 耶珈雪啡 G1 班可福法特 貝內費加,用介紹的關鍵字搜尋,原來供應商是圓石咖啡

[好豆預告] 北歐Nordic Approach、Fuglen同步上架中

Tim Wedelboe這家豆子我買過,好喝

Tim Wedelboe的創新做法與產區
舊 2017-08-23, 12:51 PM #398
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spooky_mulder離線中  
LDSKING
*停權中*
 

加入日期: Mar 2011
文章: 652
引用:
作者u3350829
嗯!主因還是放常溫下在下家中白天沒人氣溫會上升破32度(夏天),
而一次買一磅是因為賣家是認識的朋友都是現場烘焙豆子帶回,實在
很不好意思兩星期就去麻煩一次...
最後只能夏天放冰箱,冬天放常溫保存,反正在下不像各位都超專業
每天能喝到差不多風味的咖啡就行XD
只要別曝曬光源太久密封放陰暗處即可,放冰箱再怎麼小心,每天要喝拿進拿出還是會受潮,只是程度多少而已

我倒覺得說溼度比溫度重要,恆溫恆溼比極端氣候來得好,同樣溫度但溼度低體感會比溼度高來得舒適

我家也是30度左右,放防潮箱方法也很多年不管夏天冬天,至少開封到喝完味道也差不多,因為我也沒很講究

此文章於 2017-08-23 01:22 PM 被 LDSKING 編輯.
舊 2017-08-23, 01:21 PM #399
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LDSKING離線中  
micall.lee
*停權中*
 
micall.lee的大頭照
 

加入日期: Jul 2013
文章: 331
引用:
作者LDSKING
只要別曝曬光源太久密封放陰暗處即可,放冰箱再怎麼小心,每天要喝拿進拿出還是會受潮,只是程度多少而已

我倒覺得說溼度比溫度重要,恆溫恆溼比極端氣候來得好,同樣溫度但溼度低體感會比溼度高來得舒適

我家也是30度左右,放防潮箱方法也很多年不管夏天冬天,至少開封到喝完味道也差不多,因為我也沒很講究

真的很不講究,要像我家一樣,騰出一個一兩坪的空間作恆溫恆濕

請比照存放紅酒的方式才是正確的

記得一定要橫放,這點跟紅酒是一樣的,不可以疊放

平時一定不能有光,裡面的燈光只能用紅色燈喔
舊 2017-08-23, 02:07 PM #400
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micall.lee離線中  


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